Пицца и японские роллы
в рабочих столовых
На базе производственной столовой №9 Николаевской промплощадки повары ТОО «ТехЭксперт» провели мастер-класс для своих коллег по рабочим столовым. Целью мероприятия стало повышение квалификации поваров путём демонстрации мастерства приготовления обозначенных в программе блюд. При этом весь процесс урока кулинарии проходил на глазах зрителей, которые могли по деталям проследить шаги приготовления того или иного блюда.
В этот раз для премьерного мастер-класса были выбраны три блюда – пицца «Гости на пороге», салат «Цезарь» и куриный рулет. Провести показательное «выступление» взялись повара четвёртого разряда Татьяна Соснова (столовая Николаевской промплощадки), её коллега по цеху пекарь Ольга Шаритдинова и Елена Плотникова, повар столовой Николаевской фабрики. Кстати, отмечу, что знаменитые пироги с картофелем и капустой Ольги Шаритдиновой хорошо известны далеко за пределами производства. В этот раз она удивила всех ароматной пиццей.
Сырьё для приготовления блюд было заранее специально закуплено компанией «ТехЭксперт», так что мастерицам оставалось только выполнить все требования рецепта. И, как всегда, вложить в кулинарный шедевр частичку своей души. Для того, чтобы присутствующие имели полное представление о технологии приготовления, всем были розданы цветные буклеты с рецептурой.
– Ингредиенты и способы приготовления, – говорит управляющая питанием по Усть-Таловской площадке Татьяна Ерохина, – подобраны так, что каждый желающий, вооружившись буклетом и желанием удивить домашних, может приготовить представленные блюда в домашних условиях. После мастер-класса новинки кулинарии вы сможете попробовать в рабочих столовых на свободной раздаче. Есть задумка подобрать необычные блюда и для рациона ЛПП.
После томительного и поучительного ожидания все смогли попробовать новые блюда. По всеобщему мнению, мастер-класс удался – пальчики оближешь! В завершение презентации к специалисту по питанию Елене Якушевой, курирующей мастер-класс, поступило предложение на следующем уроке мастерства показать способы приготовления японских ролл и суши.
Анна САБЕЛЬФЕЛЬД,
ТОО «ТехЭксперт».
Усть-Таловка.
На главную |
|
|
